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Receta: torta húmeda de zanahoria

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Esta receta es fácil, rápida, de exquisito sabor y consistencia.

La torta de zanahoria es la favorita de muchos por su delicioso sabor y aroma.

Para hacer esta receta necesitarás:

  • 2 tazas de harina todo uso
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite de girasol o maíz
  • 3 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de piña de lata troceada (escurrida)
  • Opcional: ¾ taza de pasas, 1 taza de nueces troceadas, ¾ taza de coco rallado
  • Azúcar glass para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde de torta.
  2. Cierne juntos la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada y canela. Reserva.
  3. Mezcla con batidor eléctrico el azúcar y los huevos en un tazón grande, hasta tener una consistencia espesa. Añade el aceite y, sin dejar de batir en velocidad media-baja, incorpora poco a poco los polvos cernidos.
  4. Luego, incorpora la zanahoria y la piña con una espátula o cuchara de madera. Si deseas incorporar coco rallado, nueces y/o pasas, este es el momento. Mezcla todo con una espátula, no con batidor eléctrico.
  5. Agrega la mezcla en el molde engrasado y hornea por 40 o 45 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Espera a que se enfríe completamente antes de agregar el azúcar glass para decorar.

 

Fuente: Panorama